Por esas cosas del periodismo «especializado», alguna vez recalamos en New Orleans. Junto a lo tradicional de sus barrios y música al paso, no dejó de llamarnos la atención como se hacía culto a la repostería en base a la»nuez» pecán. Decenas de formas culinarias, preparadas, alguna la vista, por simpáticas cocineras locales. En la Argentina comenzó a difudirse este potencial negocio, por medio del INTA. En 1999 se publicó un estudio del Ing. N. Madero. Por la calidad del trabajo y su relevante actualidad, lo reponemos para información de los emprendedores . E.Z DCA
Nuez_Madero
