La biomasa probiótica se usa como aditivo en productos lácteos, cárnicos, agroindustriales, cosméticos y farmacéuticos. Este…
Categoría: Alimentos y Procesos
COMER y VIVIR MÁS. La DIETA MEDITERRÁNEA . Envejecer con Salud
La dieta mediterránea fomenta las bacterias intestinales asociadas al envejecimiento saludable
LA «CARNE VEGETAL». ESTUDIO SOBRE LAS TENDENCIAS. Sabor y Textura
La curiosidad alimentaria impulsa el consumo de alimentos a base de vegetales. Una encuesta descubre que…
ALIMENTOS & PROCESOS. Descubren Una Bacteria que Reduce la Toxicidad del Gluten
Han identificado un microorganismo que degrada y neutraliza los componentes de los cereales que dañan a…
CERVEZA ARTESANAL e INDUSTRIAL. Una Técnica para Analizar Compuestos. Flavour & Taste
Han desarrollado un método que clasifica de manera más rápida y precisa los compuestos químicos que…
ANMAT- Retiro del Mercado de «Mini Tapitas Fachitas». Alérgicos a Leche, Huevo, Maní, Soja
Retiro preventivo de galletitas Mini Tapitas marca «Fachitas» Buenos Aires – -La ANMAT informa a la…
ENOLOGÍA. Identifican17 Compuestos Clave. ¡Qué Ocasión para Hacer un Brindis!..
Identificados 17 compuestos clave del aroma de un vino Investigadores de la Universidad de Córdoba,España, junto…
TOXINA BOTULÍNICA EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO COMERCIAL
Se confirma la presencia de la toxina botulínica en el producto: Escabeche de jabalí, marca Fatto…
BROCCOLINI
Broccolini, una nutritiva hortaliza en la mira de los gourmets Este híbrido entre brócoli y gai…
Hay que Conseguirla: LECHE DE CAMELLA. El Mejor Regalo de Reyes…
Tiene una mejor composición de vitaminas, ácidos grasos y probióticos que la leche de vaca, lo…
CARNE «CULTIVADA». Avanza la Idea. En USA ya se Supervisa Oficialmente
Se garantiza la supervisión compartida de la FDA y el USDA de la carne cultivada en…
Brotes de Brócoli. Los Recomiendan los Especialistas. 10 Veces más Concentración Vitamínica
ALIMENTOS y PROCESOS – Brotes de brócoli, 10 veces más benéficos que las plantas maduras Destacan sus…
Se Cae un Ídolo ? El Pan Integral
El pan integral no es siempre la opción más saludable. Un nuevo estudio revela que no…
La Fluorescencia del Aceite de Oliva ayuda a conocer su Calidad
Investigadoras de España y Francia han desarrollado aplicaciones para la evaluación rápida de la calidad del…
AGROALIMENTOS. Una Carrera con Salida Laboral Asegurada
Las carreras de Licenciatura en Agroalimentos y Tecnicatura Universitaria en Agroalimentos son las nuevas ofertas académicas…
ALIMENTOS y PROCESOS. Nuevo Aditivo para Envases que Elimina la Listeria
Han desarrollado un aditivo que genera una superficie de contacto en los envases plásticos alimentarios, que…
«CARNE CULTIVADA»…Un Paso Más: Bifes en el Espacio
Se produce con éxito carne artificial en el espacio Aleph Farms, una compañía israelí de alimentos que…
Pescado Falso ! El Cliente Escamado…
Investigación de expertos biólogos. Los comerciantes hacen pasar especies de menor valor como si fueran las…