Resistencia de Bacterias Alimentarias frente a los Antibióticos. Últimos Estudios

¿Por qué las bacterias perjudiciales presentes en los alimentos se convierten en resistentes a antibióticos y…

Liofilizacion de alimentos

La liofilización,  se basa en el desecado de determinados materiales por medio de la sublimación del…

Calidad Alimenticia. La Carne que Comemos

Los consumidores de carne vacuna exigen cada vez más calidad en el producto que adquieren.

Licenciado en Tecnología de Alimentos

Cómo define la UCA -Universidad Católica Argentina,Buenos Aires- ésta Licenciatura. Un escalón más arriba existe el…

Importante Investigación. Inocuidad en Alimentos que Consumen los Niños en Escuelas

Universidad Nacional de Rio Cuarto,Córdoba,Argentina – Investigadores realizan auditorías alimentarias sobre la comida que se entrega mediante…

Salón temático de las carnes

ROSARIO-ARGENTINA – Salon tematico de las carnes, dentro de F.I.A.R  En su 8º edición, FIAR renovará la…

Carne de Caballo y problemas en Europa

El escándalo por el caso de la carne de caballo en Reino Unido puede deberse a…

Tratamientos térmicos, su Validación

El procedimiento para el estudio de la penetración de calor se realiza a través de termocuplas…

Caramelos sin provocar caries, nueva formulación

Se ha  desarrollado una nueva formulación para la obtención de golosinas saludables, dirigida concretamente a la…

LENGUADO DESHIDRATADO. Proyecto Securefish

Profesionales de INTI-Mar del Plata lograron con éxito simplificar un procedimiento para obtener lenguado deshidratado. Con…

Conservación de Alimentos. Atmósferas Modificadas. Gases para Congelación

AATA – Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios – Próximo mes de marzo. Conferencia por el Ing. Alejo Cwierz.…

Producción Porcina. Chacinados y Cortes Frescos. El Mercado

ARGENTINA – PANORAMA DE LA PRODUCCIÓN Y DEMANDA – Cuando se plantea que la producción local…

Elaboración de Conservas, Dulces y Licores

Para MicroEmprendedores y Personas con Actitud Emprendedora – en Mar del Plata,Argentina – Para suministrar los fundamentos técnicos…

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