Un grupo de investigadores ha logrado cultivar una variedad existente de uva sin pepitas durante los…
Categoría: Alimentos y Procesos
ALIMENTOS y CONTROL DE TEMPERATURA. Evolución. Franja Térmica de Peligro
TQM-Total Quality Management. – En la década de los 50s, el Dr W. Edwards Deming, difusor…
Alimentos y Procesos. GELIFICANTE para ALIMENTOS. Obtenido de Cáscara de Naranjas
Medellín, abr. 14 de 2015 – Agencia de Noticias UN-Colombia. – El proceso fue probado en…
COLORANTES y SABORES ARTIFICIALES. «Rojo 40» y «Amarillo 5», Eliminados por Nestlé
ALIMENTOS y PROCESOS – Nestlé eliminará colorantes y sabores artificiales de algunas golosinas de chocolate.- En el…
CELÍACOS. ALENTADORA NOTICIA
Estudiantes del secundario de varones AMIT Bar-Ilan en Netanya, Israel, en cooperación estudiantes del colegio de mujeres…
LAS HOJAS DE OLIVO SON ANTICANCERÍGENAS.Mutation Research Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis
Hasta ahora la investigación se había centrado en las propiedades saludables del aceite de oliva,…
Alimentos y Procesos. HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points: «Más Vale Prevenir que Curar»
¿Qué es el HACCP?.- Desde 1993, se exige al sector alimentario europeo la aplicación de los principios…
Ingeniería Industrial. CERVEZA ARTESANAL. De Micro a Macro, cómo Encarar la Idea
Hacer su propia cerveza. – “Minicerveceria.cl” . Formada por dos profesionales del rubro.
EL ASADO «CIENTÍFICAMENTE CORRECTO», SEGÚN EL INTA. Posgrado para Parrilleros
UN APLAUSO!…- Claves para que el asado sea una sana costumbre. – ¿Cómo elegir cortes saludables…
MANZANAS TRANSGÉNICAS «INOXIDABLES» . Un Aporte Más a la Polémica
Manzanas que no se oxidan al cortarlas, reavivando el debate en torno a los transgénicos en…
ALIMENTOS. PERSPECTIVAS 2015 : IMPRESOS 3D ; CARAMELOS ANTI-CARIES; INSECTOS-PROTEÍNAS…
Las ideas emergentes de alimentos para el 2015 – Estados Unidos. – «A medida que los…
ALIMENTOS «ESPACIALES». Los Nuevos Alimentos para Astronautas, aplicables a la Tierra. Proyecto «Melissa»
ALIMENTOS y PROCESOS – Ainhoa Marcide — Barcelona es una de las ciudades elegidas para desarrollar…
ALIMENTOS: TENDENCIAS PARA 2015. El Informe de «Innova Markets Insight»
ALIMENTOS y PROCESOS – Según un informe presentado por Innova Markets Insight (base de datos para…
LA PAPA NO ENGORDA ?… POLIFENOLES Y ÁCIDO CLOROGÉNICO. REDUCEN LA OBESIDAD. Últimos Estudios en Colombia
Bogotá D. C., ene. 14 de 2015 – Agencia de Noticias UN- Una investigación de la…
YOGUR. SU TECNOLOGÍA Y ELABORACIÓN. Curso a Distancia, dictado por el INTI,Argentina. Acceso Internacional
Tecnología de elaboración de Yogur.- Propósito: Identificar y comprender los procesos que se desarrollan en la…
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. TRES TECNOLOGÍAS INNOVADORAS. Microondas Pasteurizantes
La pasteurización mediante microondas para la conservación de alimentos congelados o refrigerados; las altas presiones y…
MIEL y MICROENCAPSULADO. CARCETINA-ÁCIDOS FENÓLICOS. Expansión Comercial
ALIMENTOS Y PROCESOS – Con un proceso por microondas, se busca realizar un producto microencapsulado, enriquecido…
Un Estudio sobre el Sabor del Vino. Las Moléculas Químicas y Sensaciones
De las moléculas químicas a las sensaciones que provoca el sabor del vino